如何挑选白茶白茶的关键制作工艺是什么(白茶的关键制作工艺是什么)

2023-08-28 18:36 分类：白茶阅读：881

　
白茶是一种独特的茶叶，其关键制作工艺是萎凋。萎凋并不是指鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活，茶多酚、氨基酸、糖类、咖啡因、叶绿素等物质变化，从而形成白茶特有的风味品质。

在白茶的制作过程中，采摘是非常重要的。白茶的采摘标准非常严格，有“十不采”原则。在采摘时，需要注意天气、阳光、虫害等因素，确保采摘到高品质的鲜叶。

接下来是萎凋过程。日光萎凋是一种借助自然光源对茶叶进行加工的手段。将鲜叶采摘回来后，均匀薄摊在竹筛（匾）上，置日光下自然萎凋。这个过程需要保证鲜叶来源、阳光强弱和晾晒时间的要求严格。

最后是烘干和保存过程。初烘和复烘是必要的步骤，而烘干温度和时间也要掌握好。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

总之，白茶的制作过程需要非常严谨的工艺控制和注意事项。只有掌握了这些关键步骤，才能制作出高品质的白茶。

郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，部分文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们处理！

【新工艺白茶：颠覆传统，开启茶饮新境界】

白茶叶煮着吃，营养翻倍，小红书达人们都在